Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LA PASSION DE MARC ROUGEOT |
Coup de cœur
Domaine Marc ROUGEOT
“À force d’être dans mes vignes, je ressens intensément le végétatif, ses poussées, son stress... Être en symbiose et travailler au quotidien dans son vignoble, c’est déjà agir, en grande partie, sur la qualité du vin, précise Marc Rougeot, qui représente la 6e génération à reprendre le domaine, à Meursault. La vigne et moi, c’est une grande histoire d’amour, une relation très forte, privilégiée, une éthique de vie, une vraie philosophie.” |
 Le Domaine Rougeot s’étend sur une quinzaine d’hectares dans différentes appellations : Saint-Romain, Monthélie, Meursault, Pommard, Volnay et sur des appellations régionales, Bourgogne Blanc et Bourgogne Rouge.
Les terroirs de Blancs
Les Meursault Charmes sont idéalement exposés plein sud, les autres sont situés dans la ceinture du village de Meursault, dans des terres plus profondes, cela donne des vins plus riches, plus gras, plus intenses, avec peut-être un peu moins de minéralité que des Meursault de coteaux qui sont des vins plus gourmands. Le Monthélie blanc est très bien exposé, le vin est très délicat, dense, complexe. Le Clos des 6 ouvrées est une parcelle dans le prolongement de la maison, en plein cœur du village. C’est un Bourgogne blanc qui a une belle personnalité, tout en étant vineux il est plus entier, franc, il a véritablement le style d’un Meursault sans en avoir l’appellation. Le Saint-Romain “La Combe Bazin” est extrêmement minéral, rond, très dense, soyeux avec beaucoup de complexité, un vin net, précis, complet, typé, avec une belle ossature. Le Monthélie “Les Toisières” est un vin presque féminin tellement il est en dentelle, très élégant, très fin, d’un équilibre très subtil et raffiné.
Le Meursault “La Monatine” est un vin riche, gras, qui présente beaucoup de densité. Cela est dû à ma manière de vinifier les vins, tout en douceur. On retrouve des arômes mentholés, gage de qualité et de fraîcheur, d’équilibre et de grande complexité surtout.
Plus typé, le Meursault Charmes Premier Cru offre des arômes plus intenses, c’est un grand vin, alors que ”Les Grandes Gouttes” donne des vins friands en une appellation régionale, qui se trouve à la limite de Meursault et Puligny.
Les terroirs de Rouges
Le Pommard “Cuvée Henri Rougeot”, du nom de mon grand-père, a des tanins bien présents, de savoureux arômes de fruits confits.
Le Volnay Santenot Premier Cru est un vin très structuré, presque plus que le Pommard. Cela vient de l’exposition de cette parcelle, à mi-coteaux. C’est un vin de garde avec des tanins présents, qui s’exprime pleinement au bout de 6 ans. “La Lamerose” est une appellation régionale Bourgogne rouge, située à l’entrée de Meursault venant de Beaune. Le Passetoutgrains “Les Vercherres” est très friand, généreux.
“J’ai créé, précise Marc Rougeot, avec mon épouse, une société de négoce Rougeot-Dupin (Dupin étant son nom de jeune fille). Nous travaillons en relation très proche avec deux ou trois propriétaires uniquement en Grands Crus : Richebourg, Romanée Saint-Vivant, Clos de Vougeot, Échezeaux, Grand Échezeaux.... cela me permet d’aborder la vinification sous un autre angle, j’ai beaucoup appris avec ces vignerons. Je fais aussi de l’élevage, j’achète les raisins que je vinifie et élève ensuite. Notre grande satisfaction est que la prochaine génération semble s’intéresser au Domaine et à notre Maison de négoce Rougeot-Dupin.” |
LA PASSION DE MARC ROUGEOT
Rue André Rapiteau
21190 Meursault
Téléphone : 03 80 21 20 59
Télécopie : 03 80 21 66 71
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
VITTEAUT-ALBERTI sarl
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 Domaine de 9 ha, situé dans les meilleurs climats de la Côte-de-Beaune et de la Côtes chalonnaise. Gérard Vitteaut, secondé par son épouse et sa fille, Agnès, peut être fier de ses cuvées, ce fameux Crémant qu’il faut savoir respecter et apprécier pour ses propres qualités. “Chez nous, le 2008 est un très bon millésime, nous précise Agnès Vitteaut, dans la lignée du 2007, avec une bonne acidité qui donne fraîcheur, légèreté et finesse. Les vendanges se sont déroulées plutôt tard, fin septembre-début octobre, mais, somme toute dans la normale, puisqu’elles étaient très précoces depuis quelques années.”
Vous aimerez comme nous leur Crémant de Bourgogne Blanc de blancs 2006, une cuvée haut de gamme, très fine, marquée par la proportion importante de Chardonnay (80%, le reste en Aligoté), délicatement dosée, de mousse onctueuse, puissante, au nez concentré où dominent les petits fruits secs, d’une belle finale ample et longue. Il y a ce Crémant de Bourgogne cuvée Agnès 2006, cuvée vinifiée par Agnès Vitteaut, un assemblage 100% Chardonnay de raisins de la Côte chalonnaise et de la Côte de Beaune, un bien joli vin doré au reflet d’ambre, de bouche vive et fraîche dominée par des notes d’agrumes et de pêches blanches, avec cette finale longue et harmonieuse. Le Crémant de Bourgogne blanc 2006 (40% Chardonnay, 40% Pinot noir et 20% Aligoté), tout en raffinement, dégage un charme indéniable par son fruité délicat et sa persistance, parfait à l’apéritif mais qui peut s’apprécier tout au long du repas. Il y a également ce très séduisant Crémant de Bourgogne rosé brut 2006, un pur Pinot noir, au nez de cassis, fort bien équilibré, distingué et vif en bouche, l’un des meilleurs de la région, de mousse intense, tout en persistance, très agréable sur une cuisine légèrement relevée. BP 8 - 16 , rue de la Buisserolle 71150 Rully Téléphone :03 85 87 23 97 Télécopie :03 85 87 16 24 Email : vitteaut-alberti@wanadoo.frSite personnel : www.vitteaut-alberti.fr |
VIOLOT-GUILLEMARD
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Belle valeur sûre avec ce Pommard Premier Cru Rugiens 2006, de robe grenat profond, au nez complexe où dominent les fruits rouge très mûrs et la réglisse, légèrement épicé, tout en bouche et très subtil comme nous les aimons, un vin bien gras, idéal sur un gibier d’eau, de très bonne garde comme ce joli Volnay Cros-Martin 2005, de belle matière, aux tanins amples, au nez caractéristique de fruits rouges, d’épices et de sous-bois, bien typé. Goûtez l’Auxey-Duresses Les Rugnes 2006, de belle robe pourpre, avec ces arômes de groseille, de violette et de musc, un vin riche, ample, soyeux. Le Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2006, avec des notes intenses de fruits surmûris et de cannelle, est un vin de très bonne bouche, ample et corsé, de belle teinte, aux tanins riches et harmonieux, d’excellente évolution. Thierry Violot-Guillemard Clos de Derrière Saint- Jean -7 rue Sainte-Marguerite 21630 Pommard Téléphone :03 80 22 49 98 Télécopie :03 80 22 94 40 Email : violot.pommard@cegetel.netSite personnel : www.violot-guillemard.fr
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Domaine CHANDON DE BRIAILLES
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 Propriété de la même famille depuis 1834. C’est dans d’anciennes caves du XIIIe siècle, situées sous la cuverie, que reposent les fûts 18 à 24 mois, les vins sont soutirés deux fois et mis en bouteilles par gravité, sans filtration. Domaine de 13 ha. Splendide Corton Clos du Roy 2003, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre et de réglisse, un vin ample, très persistant en bouche, complet, d’évolution lente. Le Corton Bressandes, de robe pourpre intense, très marqué par son terroir, est élégant, au nez dominé par les fruits mûrs, la violette et la réglisse. Le Pernand-Vergelesses blanc Premier Cru Île des Vergelesses 2006, un vin minéral et racé, aux notes de fleurs blanches et de brioche, dense et harmonieux, d’une longue finale. Le 2005, charmeur, riche et fin à la fois, aux notes subtiles d’épices, de pain grillé et d’agrumes et de bouche savoureuse. Goûtez le Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Fourneaux 2006, avec cette pointe d’épices et cette charpente à la fois riche et souple au palais, et ce Corton Grand Cru Les Maréchaudes 2006, un vin avec de la matière, de robe intense, au nez dominé par les fruits macérés, riche et distingué à la fois, de bouche charnue et généreuse, à déboucher sur un carré d’agneau. François de Nicolay et Claude Jousset 1, rue Soeur Goby 21420 Savigny-Lès-Beaune Téléphone :03 80 21 52 31 Télécopie :03 80 21 59 15 Email : contact@chandondebriailles.comSite personnel : www.chandondebriailles.com |
DOMAINE GÉRARD TREMBLAY
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Un remarquable propriétaire qui exploite avec son épouse Hélène, et ses enfants Marylise et Vincent, un beau
vignoble, patiemment constitué qui compte aujourd'hui 34 hectares dont une
dizaine en Premiers Crus auxquels s'ajoutent des hectares en Chablis, Petit
Chablis et Grand Cru dont un fantastique Valmur, l'un des plus grands vins
de Chablis. Très attaché à la qualité, très méticuleux et travailleur, Gérard
Tremblay, de caractère tenace et volontaire vinifie avec toutes les
techniques modernes au service de son savoir-faire traditionnel. La force de
Gérard Tremblay est d'apporter autant de soins à l'élevage de ses Grands
Crus qu'à celui de ses vins de Chablis et plus d'un serait surpris à une
dégustation à l'aveugle d'une si belle qualité de vins.
Le Petit Chablis est rond, floral, très expansif en arômes primaires, tandis
que le Chablis est plus gras, plus ample, persistant et très typé. Le
Chablis 1er Cru "Beauroy" est d'une très grande finesse, de belle harmonie,
le Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" a un nez complexe à dominante de fruits
secs et frais, en bouche il est très riche aromatiquement.
Le 1er Cru "Montmain" a un nez complexe et fin, il est très long et
persistant en bouche. Le Chablis 1er Cru "Fourchaume" est le fleuron de la
cave, le nez et la bouche sont charmés par tous ses arômes de miel, de
fleurs blanches, d'une très grande persistance et longueur en bouche. Le
Chablis Cru "Valmur", régulièrement splendide, a un nez très typé associant
puissance et distinction, en bouche il est gras et suave, avec des arômes
doux de miel, beaucoup de longueur et de persistance en bouche. Gérard Tremblay 12, rue de Poinchy 89800 Chablis Téléphone :03 86 42 40 98 Télécopie :03 86 42 40 41 Email : gerardtremblay@vinsdusiecle.comSite : gerardtremblaySite personnel : www.chablis-tremblay.com |
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