Guide Bourgogne

Edition du 16/10/2012

Vin de Bourgogne, Classement Bourgogne par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

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Coups de cœur
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Coups de cœur
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BOURGOGNE
Pierre ANDRÉ
Le château de Corton-André, coeur de la maison Pierre André, est le seul château situé dans l'aire ...
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Gérard et Laurent PARIZE
"La superficie de notre exploitation reste constante, me dit-on, mais la production diminue car la ...
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Château CHASSAGNE-MONTRACHET
La Famille Bader-Mimeur est propriétaire et exploite 98% des vignes du domaine du Château de ...
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VIOLOT-GUILLEMARD
Riche d'une expérience transmise depuis quatre générations, Thierry reprend les vignes encore ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


Domaine des MONTS LUISANTS

Typicité

Domaine des MONTS LUISANTS

La constitution du domaine est l’œuvre de Bernard Dufouleur, qui, dans le milieu des années 1960, a acheté des parcelles diverses, autant qu’échangé, pour aboutir à un ensemble homogène et cohérent.


Vignoble de 3,5 ha. “J’aime les vins plus dans la longueur que sur la largeur, nous raconte Jean-Marc Dufouleur. Pour exemple, le 2007 est un vin très fin et complexe, “tout en dentelle”. Je laisse son libre-arbitre au client qui achète la bouteille et qui la consomme, chacun a son goût et je ne suis pas là pour le formater. J’affirme mon style, je valide mes arbitrages, je garde la main “douce” pour les tanins et qui m’aime me suive ! Je m’adresse à un public en marge, averti. Le vin est un produit essentiellement culturel, mon vin s’adresse à ceux qui ont envie de faire travailler leurs neurones. J’ai une vinothèque avec des millésimes plus anciens à vendre, car autant il y a des amateurs de vins jeunes, croquants, autant il y en a d’autres qui préfèrent les vins d’évolution, aux arômes tertiaires que l’on retrouvent uniquement dans les vins plus vieux. C’est donc particulièrement intéressant d’avoir cette “banque” de millésimes qui permet à chacun de trouver son bonheur.” Vous aimerez comme nous son Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Monts Luisants 2008, sol argilo-calcaire et très caillouteux, vignes de plus de 36 ans, élevage en fûts de chêne pendant 18 mois), un vin qui exhale des notes intenses de violette, de fruits surmûris (prune, groseille) et de cannelle, gras et charnu, aux tanins riches et harmonieux, de grande évolution. Superbe 2007, racé, de couleur profonde, plein, au nez complexe où dominent les fruits mûrs et les épices, aux tanins fondus et riches à la fois, non encore à maturité bien entendu. Le 2005, encore fermé, dense et distingué, aux nez très parfumé et typique dominé par le cerise et le cuir, très fin, un vin qui est puissant et gras comme il le faut, bien persistant en bouche, vraiment savoureux. Exceptionnel 2002, l’un des plus grands plaisirs gustatifs de l’année, un grand vin racé, complexe, charnu et très savoureux, parfaitement équilibré aux arômes de fruits noirs, d’épices, d’une très belle structure, d’un équilibre superbe. Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Genevrières 2007, un vin ample et velouté, persistant en bouche, complet et très aromatique, aux arômes de fruits noirs très mûrs avec des notes épicées.

   

Domaine des MONTS LUISANTS

Jean-Marc Dufouleur
51, rue du Faubourg Madeleine
21200 Beaune
Téléphone : 03 80 24 00 96
Télécopie : 03 80 22 78 87
Email : jmdufouleur@wanadoo.fr




> Le palmares des vins

CLASSEMENT BOURGOGNE BLANCS
e_bourgogne_blancs.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

GUY ROBIN
TREMBLAY
CHARDONNAY
A.GEOFFROY
GUETTE SOLEIL
MOSNIER
NAULIN
DAMPT
HEIMBOURGER
ELLEVIN
FÈVRE
Pascal HENRY
PETITJEAN (Saint-Bris)
(PINSON)
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


ANTONIN GUYON (CCh)
JAFFELIN (CCh)
MAREY (CCh)
CAPRON-CHARCOUSSET (PV)
DENIS Père et Fils (PV)
DUBREUIL-FONTAINE (PV)
Jean-Jacques GIRARD (PV)
JACOB (CCh)
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
AMPEAU (M)
BLONDEAU-DANNE (CBM)
Jean CHARTRON (BM)
Marc JOMAIN (PM)
Albert GRIVAULT (M)
PRIEUR-BRUNET (BM)
Vincent BACHELET (ChM)
Guy BOCARD (M)
CARILLON (BBM)
COUDRAY-BIZOT (PM)
VIRELY-ROUGEOT (M)
Château de CHASSAGNE-MONTRACHET (ChM)
B. DELAGRANGE (M)
DICONNE (M)
DOREAU (M)
MAROSLAVAC-LÉGER (PM)
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


AUDOIN (Ma)
Marc BROCOT (Ma)
MEIX (SA)
Agnès PAQUET (AD)
COTE CHALONNAISE
CREMANTS


J.Y LAROCHETTE (Crémant)
Michel PRUNIER (Crémant)
THALIE (Crémant)
Jean GIRARD (Crémant)
Pascal HENRY (Crémant)
NINOT (Rully)
ROIS MAGES (Rully)
VITTEAUT-ALBERTI (Crémant)
POUILLY FUISSE
MACON
AUVIGUE
BRUYÈRE
Château de FUISSÉ
J.Y LAROCHETTE
Roger LUQUET
Jean-Paul PAQUET
CHALET POUILLY
Denis GABRIELLE
COLLOVRAY-TERRIER
SANGOUARD-GUYOT
Château de VINZELLES
FICHET
GONDARD-PERRIN
MAIN D'OR
THALIE



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

PISSE-LOUP
CHABLISIENNE
CHAUDE ECUELLE
(LAROCHE)
LOUIS MOREAU
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


CHANDON DE BRIAILLES (Corton)
CHARACHE-BERGERET (PV)
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
(CHANGARNIER (M))
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


GERMAIN et Fils (SR)
Patrick MIOLANE (SA)
COTE CHALONNAISE
CREMANTS


POUILLY FUISSE
MACON
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

(C. CONNAISSEUR)
FÉLIX (Saint-Bris)
MOTTE
TIXIER
(MOREAU-NAUDET)
(VERRET)
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


Jean FERY et Fils (PV)*
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
René MONNIER (M)
(Paul PILLOT (PM)*)
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


COTE CHALONNAISE
CREMANTS


(MENAND)
POUILLY FUISSE
MACON
Dom. CRAIS (SV)*
(Jean-Pierre SÈVE)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Gérard et Laurent PARIZE


Beau Givry rouge Premier Cru Les Grandes Vignes 2009, provenant d'un élevage d'environ 12 mois en fûts neufs, au nez intense et subtil à la fois (griotte, humus), bien typé, un vin charpenté et tout en rondeur, très caractéristique des meilleures bouteilles de son appellation. Le 2008, au nez de fruits mûrs et d'humus, est riche et complexe, tout en bouche, de couleur soutenue, aux tanins bien équilibrés mais bien fondus. Excellent Givry blanc Premier Cru Les Grandes Vignes 2009, avec beaucoup de finesse, des arômes marqués d'amande et de musc, idéal sur un saumon au four. Le Givry Champ Nalot rouge 2009 (élevage en fûts d'une année), d'un joli rouge soutenu, aux senteurs de réglisse et de griotte, mêle structure et finesse, de bouche persistante. Le Givry blanc Champ Pourrot 2009, très bien vinifié, avec des notes de pêche et d'aubépine, intense, à la fois ample et distingué, est un très joli vin.

Laurent Parize
18, rue des Faussillons
71640 Givry
Téléphone :03 85 44 38 60 et 06 72 93 36 31
Télécopie :03 85 44 43 54
Email : laurent.parize@wanadoo.fr

Domaine Pierre MAREY et Fils


Au sommet. Éric Marey veille avec amour sur ce joli vignoble de 10 ha. Splendide Corton-Charlemagne Grand Cru 2009, très typé, gras, aux connotations de fleurs, d'épices et de fruits cuits, un vin de bouche suave, ample, chaleureuse et d'une très longue finale, de belle évolution. Le Corton Grand Cru 2008, fort bien élevé, gras, marqué par son terroir, au nez dominé par les épices et les petits fruits rouges à noyau, fondu en bouche, avec des connotations de griotte, de violette et de musc, un vin riche, typé, ample, soyeux. Beau Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Fichots rouge 2009, d'un beau rouge foncé brillant, de bouche intense où dominent le pruneau et le poivre, riche et distingué, non encore à maturité. Le 2008, très classique et puissant, de couleur pourpre, avec une structure très équilibrée, au nez complexe où dominent le cassis et la cannelle, de garde. Le Pernand-Vergelesses Les Belles Filles rouge 2009, un vin qui nous a beaucoup séduit, de robe foncée, au nez concentré où dominent la violette et les épices, aux tanins fondus. Goûtez le Pernand-Vergelesses Premier Cru Sous Frétille blanc 2010, riche, d'une belle complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, dense et distingué à la fois.

Éric Marey
6, rue Jacques Copeau
21420 Pernand-Vergelesses
Téléphone :03 80 21 51 71
Télécopie :03 80 26 10 48
Email : domaine.pierremareyfils@orange.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/domaine-pierremarey

Domaine Jean-Jacques GIRARD


En 1529, Jean Girard cultivait sa vigne à Savigny-lès-Beaune. Aujourd'hui, Jean-jacques Girard et ses enfants perpétuent la tradition en exploitant, en famille, un domaine s'étendant sur 18 ha répartis sur les communes de Savigny, Pernand-Vergelesses, Aloxe Corton, Volnay, Pommard et Beaune. Une référence avec le Savigny-lès-Beaune rouge Premier Cru Les Preuillets 2009, issu d'un vignoble situé à mi-coteau (exposition plein Est, terre argilo-calcaire avec un sous-sol sablonneux. vignes de 45 ans), puissant et coloré, aux senteurs de cassis, de griotte et d'épices, corsé, ample, avec des tanins riches, un vin puissant en arômes comme en structure, de fort belle évolution. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses rouge 2009 (vignes situées à mi-coteau, avec une exposition plein Est, terre argilo-calcaire avec un pourcentage plus fort en argile. vignes d'environ 80 ans), est un vin dense, parfumé (notes de myrtille et de sous-bois très caractéristiques), typé, rond et riche à la fois, de bouche puissante. Excellent Volnay Vieilles Vignes 2009, aux connotations subtiles d'humus, de mûre et d'épices, ample et suave, fin et puissant à la fois, un vin très typé. Savoureux Pommard Vieilles Vignes 2007, généreux et subtil à la fois, charpenté, aux notes de mûre et de fumé, d'excellente évolution. Le Pernand-Vergelesses blanc Les Belles Filles 2009, parfumé (agrumes mûrs, amande…), mêle distinction et structure, un vin de bouche riche, qu'il faut laisser évoluer. Goûtez aussi leur Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Serpentières rouge 2009, de jolie robe grenat soutenu, au nez intense et subtil à la fois (groseille, cerise, humus), typé, aux tanins soyeux et riches, et ce très joli Savigny-lès-Beaune blanc 2009, aux fines nuances d'amande et de pêche, tout en souplesse et persistance.

Agnès, Jean-Jacques et Vincent Girard
16, rue de Cîteaux
21420 Savigny-lès-Beaune
Téléphone :03 80 21 56 15 et 06 14 68 60 13
Télécopie :03 80 26 10 08
Email : contact@domaine-girard.com
Site personnel : www.domaine-girard.com

CHATEAU DE LA BRUYERE


Le Château s'élève sur une légère éminence placée entre 2 montagnes avec échappée de vue au midi. Il se compose de 2 corps de logis adossés l'un contre l'autre. C'est un petit fief situé sur la commune d'Igé, dans l'ancienne paroisse de Dommange. Depuis ma reprise en 1995, de nombreux investissements ont été effectués, tant au niveau des caves que de la vigne, du matériel et des bâtiments, pour que cette propriété retrouve ses lettres de noblesses. Ce joli vignoble du Mâconnais est implanté sur des coteaux calcaires et très ensoleillés. Vieilles vignes et rendements limités garantissent des vins de qualité. La vinification est traditionnelle, le raisin à maturité est récolté à la main en majorité, l'élevage s'effectue en fûts de chêne. Les rouges sont d'une belle couleur cerise avec un bouquet profond de fruits rouges, de cassis et de framboise, légèrement tanique mais parfaitement équilibré et d'une belle saveur. Les Blancs présentent des arômes de fleurs blanches du printemps, de fruits secs, de pain grillé, souples et ronds en bouche et le rosé est très aromatique, d'une grande finesse et longueur en bouche.

Paul-Henry Borie

71960 Igé
Téléphone :03 85 33 30 72
Télécopie :03 85 33 40 65
Email : bruyere@vinsdusiecle.com
Site : bruyere


> Nos dégustations de la semaine

Domaine ANTONIN GUYON


À la tête des Premiers Grands Vins Classés. C'est dans les années 1960 qu'Antonin Guyon, âgé de 55 ans, achète des parcelles dans une gamme d'appellations couvrant les deux côtes de Gevrey-Chambertin à Meursault. En 1970, son fils Dominique, après bien des efforts, réussit à rassembler quelques 350 parcelles appartenant à 80 propriétaires de la commune de Meuilley, dans les Hautes Côtes de Nuits : 22 hectares exposés plein sud, un excellent terroir qui vient compléter la gamme familiale. Aujourd'hui les deux frères vinifient dans les caves de Savigny-lès-Beaune une bonne quinzaine d'appellations. Dominique Guyon dirige avec passion ce domaine prestigieux, avec comme seul but la qualité et l'expression du terroir. Il s'occupe tout spécialement des vinifications avec l'aide précieuse de Vincent Nicot, le maître de chai et chef de culture. Le vignoble est particulièrement soigné avec des labours complets et des amendements organiques modérés. Les vendanges font, elles aussi, l'objet de soins attentifs. Le ramassage des raisins est traité avec délicatesse, en cagettes de 40 kg, la vendange est acheminée à la cave en moins de 30 minutes, les raisins sont triés à la vigne puis une deuxième fois au chai, la matière première devant être la plus parfaite possible. Les vendangeurs sont des habitués du vignoble et certains sont fidèles depuis plus de 25 ans. La vinification s'effectue dans une très belle cuverie à Savigny-lès-Beaune qui allie les méthodes traditionnelles aux moyens techniques les plus modernes. Les blancs sont pressés en grains entiers, un débourbage clarifie les moûts et sont entonnés pour une fermentation complète en barrique. Les Vins restent sur lies et sont régulièrement bâtonnés, la mise en bouteille a lieu en général au bout d'un an, quinze mois pour le Corton-Charlemagne. Les rouges sont égrappés et vinifiés en cuve bois ouverte avec pigeage deux fois par jour dans la plus pure tradition bourguignonne. Les températures sont contrôlées pour conserver au maximum tous les arômes. Après un léger débourbage, les Vins sont élevés pendant 15 à 18 mois en fûts de chêne dont une partie en bois neuf. Depuis une trentaine d'années, deux de leurs Vins me font régulièrement saliver : cet extraordinaire Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2010, l'un des fleurons du domaine, marqué par son terroir, d'une grande complexité aromatique (amande fraîche, agrumes, épices), très intense, persistant, associant nervosité et souplesse en bouche, de belle garde. Le 2009, de robe jaune pâle aux reflets d'or, un vin tout en arômes et persistance, avec ces nuances spécifiques de pomme mûre, de brioche et d'amande grillée, vraiment formidable. Le 2008, d'une belle couleur jaune clair, au nez très caractéristique de pain grillé et de musc, épicé, avec des touches exotiques, de bouche harmonieuse, est d'une belle richesse aromatique. J'ai toujours un grandissime coup de coeur pour le formidable Meursault-Charmes Premier Cru Les Charmes Dessus 2010, d'une belle couleur jaune clair, brillant et limpide, au nez d'abricot frais, gras, typé, riche et fin à la fois, aux notes subtiles d'épices et de pain grillé. Beau 2009, avec beaucoup de moelleux et de persistance, aux notes de rose, d'épices et de pain grillé, d'une belle onctuosité en bouche, un vin gras et subtil, très racé. Le 2008 est un grand vin doré, avec une note minérale, très élégant, de belle matière, beurré, riche en arômes. Des Vins où la minéralité s'allie au velouté, du grand art. Splendide Corton-Charlemagne Grand Cru 2010, un vin minéral avec des notes d'amande, de fruits secs et de miel, associant nervosité et souplesse en bouche, suave, d'excellente évolution. Remarquable 2009, au nez subtil, tout en nuances, aux connotations caractéristiques de tilleul et de miel, ample, de bouche très persistante, qu'il faut savoir attendre. Le Corton Clos du Roi Grand Cru 2010, très classique de son appellation, de robe intense, au nez dominé par la truffe et les fruits surmûris, un vin riche et distingué à la fois, dense et charmeur, de garde, évidemment. Le 2009, aux tanins fermes et fondus à la fois, persistant en bouche, aux nuances subtiles d'humus, de mûre et d'épices, est fin et puissant à la fois. Très beau 2008, parfumé (notes de myrtille et de sous-bois), classique, un vin qui associe couleur et matière, de bouche fondue et riche. Le Corton-Bressandes Grand Cru 2010 est dans la lignée, savoureux, puissant et distingué, aux connotations de cerise confite et d'humus, riche en arômes comme en structure, un vin d'excellente évolution. Remarquable Volnay Premier Cru Clos des Chênes 2010, au nez présent avec des notes de mûre et de réglisse, de bouche soyeuse et parfumée, coloré, corsé, un vin de belle charpente, qu'il faut savoir attendre pour profiter pleinement de son potentiel. D'une belle typicité, le Chambolle-Musigny Clos du Village Monopole 2010, d'un joli pourpre foncé, aux arômes prononcés de prune fraîche, de truffe, de sous-bois, aux tanins soyeux, de bouche généreuse, un vin charpenté et parfumé, d'une grande élégance au palais. Très savoureux 2009, très riche et très élégant à la fois, complexe, très marqué par son terroir, de robe intense, aux nuances caractéristiques de réglisse, de sous-bois et de cerise mûre. Excellent Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses rouge 2010, 2009, associe charpente et distinction, au nez où dominent les fruits mûrs et les épices, où s'entremêlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmûris, fin et dense en finale, très réussi comme le Gevrey-Chambertin La Justice 2010, charpenté, ample et parfumé, de bonne bouche, avec ces notes subtiles de cerise, de truffe et d'humus, aux tanins bien présents. Goûtez aussi le comme l'Aloxe-Corton Premier Cru les Fournières 2010, tout en distinction, fin mais puissant, typé, de bouche parfumée. au nez intense et subtil à la fois, ou le Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes 2010, au nez dominé par les fruits cuits. Pas la moindre hésitation.
Dominique Guyon
bureau : 26, rue Chabot-Charny 21000 Dijon
21420 Savigny-Lès-Beaune
Tél. : 03 80 67 13 24
Fax : 03 80 66 85 87
Email : domaine@guyon-bourgogne.com
www.guyon-bourgogne.com

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Domaine Henri REBOURSEAU


À la tête des Premiers Grands Vins Classés. C'est le Général Henri Rebourseau qui regroupe en 1919 les vignes de son père autour de cette belle maison du XVIIIe siècle. A la suite, son fils Pierre Rebourseau fait prospérer le domaine jusque dans les années 1980. Aujourd'hui, la propriété familiale est gérée par l'un des arrières petits fils du Général, Jean de Surrel. Un domaine de 13 ha. J'apprécie ce propriétaire passionné qui s'attache à élever de grands Vins traditionnels comme on les aime, auxquels il faut laisser le temps de s'exprimer. "La vigne ne donne pas un produit uniforme, précise Jean de Surrel, chaque récolte est particulière et ses caractères enrichissent la culture du dégustateur qui sait apprécier tous les charmes du vin. On parle trop, et trop vite, de bons ou de mauvais Vins ; et pourtant, quelles surprises dans les années cotées comme dans les autres, car le vin est vivant et son évolution dépend étroitement des conditions de son vieillissement en cave." À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ce propriétaire passionné s'attache à élever de grands Vins traditionnels comme on les aime, auxquels il faut donner le temps de s'exprimer. "La vigne ne donne pas un produit uniforme, précise Jean de Surrel, chaque récolte est particulière et ses caractères enrichissent la culture du dégustateur qui sait apprécier tous les charmes du vin." Exceptionnel Chambertin Grand Cru 2007, marqué par son terroir, un grand vin racé, puissant, intense au nez, qui associe structure et distinction, avec ces notes de fumé bien spécifiques, de grande évolution, l'un des meilleurs dégustés cette année. Le 2006 est coloré et très parfumé (cannelle, cuir et violette), aux tanins présents et très élégants à la fois, de jolie robe grenat soutenu, tout en bouche, qui mêle finesse et charpente, harmonie et richesse. Le 2004, typé, charpenté, riche et parfumé en bouche, avec ces notes subtiles de pruneau confit, allie structure et velouté, un vin gras, de garde. Superbe 2002, très typé, qui réunit amplitude et suavité, de couleur grenat soutenu et intense, au nez de fruits surmûris et d'humus, bien corsé. Le 2001, où dominent les saveurs de sous-bois et de fruits cuits, fin et dense au palais, est un vin qui demande à se fondre, tannique, très typé. Le 2000, de robe pourpre, associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l'humus et les épices, tout en bouche, charnu, vraiment formidable. Dans la lignée, le Charmes-Chambertin Fonteny Premier Cru 2003, savoureux, un très grand vin typé, où s'entremêlent les épices et la vanille, qui réunit structure et onctuosité en bouche, suave, d'excellente évolution. Formidable 2002, très équilibré, très parfumé (petits fruits rouges mûrs frais, humus...), avec cette pointe de griotte caractéristique de l'appellation, un vin complet, de belle intensité. Superbe Mazis-Chambertin 2002, de robe pourpre, qui allie charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l'humus et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche. Le Clos de Vougeot Grand Cru 2005 n'a rien à lui envier, aux tanins soyeux et riches à la fois, un vin qui sent bon les fruits compotés et l'humus, de robe pourpre soutenu, à la fois rond et intense en bouche, tannique, parfait sur un civet. Le 2001, que l'on m'a également adressé cette année, est très parfumé, d'une belle couleur pourpre, marqué par des arômes de fruits noirs, d'épices et de torréfaction, est vraiment savoureux. Le Gevrey-Chambertin Fonteny Premier Cru 2006, où se développent les saveurs de sous-bois et de fruits surmûris, fin et coloré, est un vin racé qui fleure les épices et les fruits noirs, de bouche ample, de grande évolution comme en atteste également le 2001, velouté, de jolie robe pourpre intense, puissant en bouche, aux tanins fermes et équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs (griotte) et de gibier. Pas la moindre hésitation.
Jean de Surrel
10, place du Monument
21220 Gevrey-Chambertin
Tél. : 03 80 51 88 94
Fax : 03 80 34 12 82
Email : domaine@rebourseau.com
www.domaine-rebourseau.fr

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Domaine Florent GARAUDET


Florent représente la 5e génération à exploiter une partie du domaine familial (2 ha). Culture raisonnée afin de préserver l'environnement pour les générations suivantes. J'ai apprécié ce Monthélie Premier Cru rouge Les Riottes 2009 (20 €), élevage entre 12 et 18 mois suivant le millésime, les vins ne sont ni collés ni filtrés, le taux de sulfite est raisonné pour ne pas masquer le terroir, tout en rondeur, au nez où s'entremêlent des notes de cannelle et de fruits mûrs, un vin charnu, puissant, aux tanins très structurés. Le 2008 est puissant mais tout en élégance, parfumé en bouche, où dominent des notes de groseille et de mûre, de très bonne charpente (18,50 €). Séduisant Meursault 2009, de jolie teinte qui fleure bon les amandes et les fleurs, ample et fin, persistant, de bonne bouche (25 €). Le Puligny-Montrachet 2009, avec des notes d'amande, de fruits secs et de miel, suave, d'excellente évolution, est à prévoir sur des quenelles (30 €). Il y aussi le Monthélie rouge 2009, très équilibré, mêlant charpente et souplesse, de robe grenat profond (16 €).

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